谷歌浏览器的离线包和在线包下载差异主要体现在以下几个方面：
1. 安装方式：离线包是预先下载好的，用户只需在需要使用的时候进行安装；而在线包则是通过互联网下载，用户需要在有网络的情况下才能进行安装。
2. 更新机制：离线包的更新是通过服务器进行的，一旦服务器上的文件被修改，所有已经下载的离线包都会自动更新；而在线包的更新则需要用户手动下载最新版本的文件。
3. 安全性：由于离线包是预先下载好的，所以不需要经过互联网，因此相对来说更加安全；而在线包则可能存在安全隐患，因为其依赖于互联网进行下载。
4. 兼容性：离线包通常只针对特定的操作系统或浏览器版本进行优化，而在线包则需要考虑到各种可能的操作系统和浏览器版本。
5. 资源占用：离线包由于不需要依赖互联网，所以对系统资源的占用较小；而在线包则需要消耗大量的网络流量，可能会影响设备的运行速度。